Otlu Peynir

Otlu Peynir

Peyniri korumak
için salamura yöntemini seçebilirsiniz. Geleneksel
kuru tuzlama peynirin raf ömrünü uzatır. Küp
toprak veya plastik varillerde saklanarak yer altına gömülür.
Yeraltında sakladığınız peynirin üzerine
asma yaprağı koyarsanız onu dış etkilerden
korumuş olursunuz. Bu süreç biraz daha uzun sürer.
En az 3 ay beklemeniz gerekiyor. Bekleme süresi 3 aydan fazla
ise peynir
daha lezzetli olacaktır.

Peynir küplerini
doldururken bir şeye dikkat etmeniz gerekir. Küp veya
plastik bidonda boşluk oluşturmamaya dikkat etmelisiniz.
Peynirin lezzetli olabilmesi için saklama kabında boşluk
olmaması gerekir. Küpleri çamurla kaplamak da bu
peynirin eşsiz bir özelliğidir. Süzme
bal ürünlerimize de göz
atabilirsiniz.